Taberna La Auténtica

  En un lateral de la sevillana plaza de la Encarnación y en la calle Felipe II, se encuentra un bar "auténtico", que llama al viandante por el su fachada, entera acristalada, que muestra su curioso interior, y que hoy nos ocupa. No hablamos de otro bar que de "Taberna La Auténtica".

  El día que entré en este restaurante por primera vez iba buscando algo nuevo, un sitio al que nunca hubiera ido y que al pasar a su lado me entraran ganas de acceder, y fue precisamente eso lo que me pasó con La Auténtica. El interior es realmente curioso, ya que la fachada está entera acristalada, y puedes apreciar desde fuera que el local se divide en un piso elevado y otro bajo tierra. El inferior está destinado al tapeo, y es allí donde se concentra un mayor número de gente alrededor de la larga barra y sentados en altos taburetes comiendo en la tabla que recorre la pared. En el piso superior se respira un ambiente más relajado, y hace las veces de comedor, éste se divide en una sala mayor en la que se encuentran algunas mesas y la caja de arriba, y en otra más pequeña con más mesa, repleta de camisetas de fútbol y otros muchos elementos de dicho deporte. La decoración es elegante y luminosa, a excepción de la sala previamente mencionada, todo el local está pintado en beige o a ladrillo descubierto y decorado con muebles de diferentes maderas, sobrios y modernos. Entre los elementos decorativos cabe destacar el típico cartel redondo de Cruzcampo que antes presentaba la fachada del bar, pero que ahora preside un lugar de honor en el interior del local.

  Uno de sus puntos más débiles, y del que no suelo hablar a no ser que sea demasiado bueno o malo, es el servicio. Desde luego, no recuerdo una atención peor y más maleducada que la de La Auténtica, además la entrega de platos es desigual, y para conseguir que te atiendan hay que casi levantarse de la mesa y acercarse a la caja del comedor. Nefasto.

  Pero por otra parte, la comida del bar es muy buena. La carta presenta muchos platos diferentes, desde una gran variedad de quesos gratinados (provolone, cabra, con miel, mermelada), a muchas "pizzetas" diferentes (jamón y queso, cuatro quesos, pringá...), pasando por platos más tradicionales como patatas a las diferentes salsas, tortillas de patatas, panes... y muchos platos más, todos ellos en dos tamaños: con hambre y sin hambre. Dentro de la carta me gustaría destacar el queso gratinado con miel (simple pero buenísimo) y (¡por fin!) las bravas:

  En La Auténtica no sirven bravas como tal (el plato que pedí se llamaba combo campesino), pero a lo que ellos le llaman salsa gaucha yo le llamo salsa brava en toda regla, y ahora digo por qué. Las patatas, muy pequeñas y cortadas en mitades o gajos, parecen "papas arrugás": están cocidas, mantienen su piel y tienen el punto justo de sal. Aunque la versión de las bravas es una salsa, el plato trae tres: roquefort, barbacoa y gaucha brava, dispuestas como si fuera una bandera. La salsa, amarillenta como la salsa brava de los 100M, está realmente buena, tiene mucho sabor y un picante suave que va cogiendo intensidad a medida que saboreas el plato. Desde luego no se qué lleva (el color pone en relieve que el pimentón no es el ingrediente principal, o que tiene algún tipo de colorante), pero lo cierto es que ya quisieran muchos bares poder servir unas patatas (bravas o no) como estas.

  Concluyendo, La Auténtica es un bar con un ambiente muy bueno, en el que puedes tapear en su planta baja rodeado de gente, o bien sentarte a comer relajadamente en la parte superior. Puedes encontrar comida de muchos tipos diferentes, estando todos los platos muy cuidados tanto en sabor como en presencia. Por desgracia tiene un pésimo servicio, pero a pesar de él, si está harto de tomar "bravas salsa rosa" en lugar de unas bravas sabrosas y de verdad, acérquese a La Auténtica y pida el combo campesino.

  Resumen:

  Nombre y Localización: Taberna La Auténtica. Calle Felipe II y Plaza de la Encarnación, Sevilla.

  Valoración del Restaurante: Buena.

  Versión de las Bravas: Una Salsa.

  Valoración y Precio de las Bravas: Muy Buena. 3'2€.

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